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论老子

道,领导也。领导必需要不断呼唤,教导下属以及以身作则。下属的过和错皆因领导懒惰。

 
 
 

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怎样烧一盘香喷喷的青菜  

2013-10-28 20:04:08|  分类: 烹饪的窍门 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这是一个非常简单的方式烹调各类新鲜蔬菜。

1)先把素菜浸泡在食盐水中 20 分钟。亮点:最有效去除残留农药的方法。

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1a)  厨房少不了一个专用以浸泡素菜的水桶。

2)先切蒜末, (加小洋葱,如果你喜欢) ,然后把半片八角敲碎 。亮点:这是一个带给菜肴一个浓香的味道。如果你不喜欢它的浓味就加四分之一片的八角。如果你喜欢更浓厚的香味,就家多一点八角。

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2a)削苹果的小刀是给你知道八角的尺寸,以及需要多少蒜末。 
3)在锅里加入油和一点盐以及以上的配料,然后才加热。

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 3a)看起来,油量是过多。但这是刚刚好,因为稍后我还要加入大洋葱。注:我是用大洋葱来代替糖,因此,删除了第 6 的步骤。也好给一些不喜欢用糖或担心血糖高或有糖尿病的人,省去用糖来做调味。

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 3b)用一粒大洋葱,它的直径大概银行卡的宽度。
4)亮点:当它的香气已经烧炒出来了,请将所有喷香香的葱、蒜及八角所炒出来的油倒入一个小碗。注:在这之前,加两汤匙的白开水作为调味汁,要不然,烧起来的素菜有一些没有味道。

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 5 )把锅盖,盖上。
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6)同时,在一个碗里,加水以及少许糖(多少依据个人的口味)。注:如果,饮用大洋葱的话,这一个步骤可以删除掉。
7)当素菜开始软化,倒入以上溶解的糖(或在第4 步骤先前所烧的喷香香的葱、蒜及八角所炒出来的油)。

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8 )炒一炒素菜,目的是确保所有的素菜都占有香喷的味道。
9)再盖上锅盖2或3分钟。亮点:如果你想让它脆脆的素菜,那么就不要烧再烧一分钟就可以了。注1:如果你是给爱人送午饭,那么请删除这一个步骤;不要盖上锅盖2或3分钟,因为当你把你爱心所烧的菜注入一个饭菜盒子之后,一两个小时后,他自然变成更熟。如果你再盖上锅盖2或3分钟,那么素菜已经烧的百分百熟了,一两个小时后,它会过于软化了,完全失去素菜爽脆的口感。
10)亮点:在您还没有把炒好的素菜起锅之前,撒上一些生抽(清酱油)。注:这是利用清酱油的秘密。不管你做什么菜肴,在还没有起锅之前一分钟,加少许生抽,然后炒一炒就能带出菜肴的甜味。

以下是完成品:

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亲爱的读者,
1)为什么我已经53岁了,才开始学习烧一手好菜要呢?因为我再也受不了现在的厨师,每一个都是“味精”厨师。每一次,凡是我吃到一些以味精所烹煮的菜肴,一个小时后,我就很困,昏昏欲睡。
2)只要妈妈烧得一手好菜肴,儿女们一辈子都不会忘记妈妈的恩情。请看《现代游子吟 》
http://ericwoonct.blog.163.com/blog/static/181911362201381912725165/ 
3)请你转发给世上所有的妈妈。
4)夫妻的恩情在很多时候是要看你怎样为你的爱人做一手好饭菜。当你夫妻俩在家里面对面地用餐,怎样说,也会温馨。注:如果,你所烹煮的菜肴时很难吃,那么真的会倒胃口而不是巩固你们两的恩情。

 

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